Khi tư vấn vại muối dưa cà, Battrang24h nhận được khá nhiều chia sẻ từ khách hàng về việc làm cà muối xổi không ngon. Thực ra, món ăn này không khó chế biến như bạn nghĩ. Sau đây, Battrang24h sẽ hướng dẫn bạn cách muối cà xổi đơn giản mà lại ngon, chuẩn vị nhất.
Cà muối xổi ngon và khá dễ làm nếu bạn biết cách
Nguyên liệu chuẩn bị
Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để muối xổi cà:
-
500gr cà pháo
-
1 củ tỏi
-
2 muỗng canh ớt bột
-
5 quả ớt
-
Nửa bát con giấm
-
⅔ bát con nước mắm
-
Muối, đường.
Các bước làm cà muối xổi ngon, chuẩn vị
Như Battrang24h đã nhiều lần khẳng định: Cách muối xổi cà không hề khó. Bạn thực hiện theo các bước sau, chắc chắn sẽ thành công hơn mong đợi.
Sơ chế nguyên liệu
-
Cà rửa sạch sẽ với nước rồi để ráo, sau đó cắt cuống.
-
Cắt cà thành 3 - 4 lát mỏng tùy độ to nhỏ của quả cà hoặc bổ cà làm bốn.
-
Pha nước muối và giấm loãng, ngâm cà trong 30 phút để cà ra sạch hết nhựa. Việc này sẽ giúp cà trắng, giòn hơn. Sau 30 phút, vớt cà ra rửa sạch lại rồi để ráo nước.
-
Tỏi bóc vỏ và đập dập.
-
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và xay nhuyễn.
Làm nước ngâm
Vị ngon của cà muối xổi phụ thuộc nhiều vào nước ngâm cà
Nước ngâm cà muối xổi chính là chìa khóa quyết định hương vị của món ăn này. Vì vậy, bạn cần lưu ý nhiều hơn ở bước này.
-
Bỏ phần tỏi và ớt đã sơ chế vào một cái bát lớn, rồi đổ thêm nửa bát con giấm, ⅔ bát con nước mắm, nửa muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt bột và 1 bát con nước sôi để nguội.
-
Khuấy đều để gia vị hòa tan hết.
Muối xổi cà
-
Cho cà đã sơ chế và đổ nước ngâm cà vào vại muối cà.
-
Dùng vật nặng đè lên bề mặt để nước ngâm ngập toàn bộ cà. Điều này sẽ giúp cà không bị thâm đen.
-
Đậy nắp vại muối cà lại. Sau 1 - 2 tiếng là bạn có thể thưởng thức món cà muối xổi siêu ngon rồi.
Thành phẩm cà muối xổi
Cà pháo sau khi muối xổi trắng, giòn, có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, rất đưa cơm. Bạn có thể ăn kèm với cơm, thịt luộc hoặc nước canh rau muống dầm sấu.
>> Tham khảo thêm:
Lưu ý khi muối cà xổi
Vại muối cà là dụng cụ không thể thiếu khi làm cà muối xổi
Bên cạnh việc nắm được cách muối xổi cà bất bại, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để cà luôn ngon và bảo quản được lâu:
-
Khi chọn cà pháo: Lựa chọn những quả cà tươi, bánh tẻ, to vừa phải và đều nhau. Cà muối xổi sẽ ngon nhất khi bạn làm bằng cà pháo trắng.
-
Phơi cà trước khi muối: Nên phơi cà ra ngoài nắng khoảng 2 tiếng để cà giòn hơn.
-
Bạn không nên cắt quá sát cuống cà. Khi sơ chế cà pháo, bạn có thể dùng tay bứt hoặc dùng dao cắt thật nhẹ phần cuống.
-
Với thời tiết mùa hè, cà rất nhanh chua. Bạn nên muối một lượng đủ ăn trong vòng 1-2 ngày, không nên để lâu.
-
Khi cà muối đã có thể ăn được, không bị ngái, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để hạn chế quá trình lên men, chua nhanh của cà.
-
Luôn để nước ngâm cà ngập bề mặt của cà pháo. Nếu không, cà rất dễ bị thâm đen và nổi váng.
-
Chuẩn bị hũ đựng cà muối xổi sạch sẽ, khô ráo và có nắp đậy kín. Tốt nhất, bạn nên trang bị cho mình một chiếc vại muối dưa Bát Tràng sành sứ. Dụng cụ này vừa đảm bảo kín khí, lại đi kèm vỉ nén giúp nén cà ngập nước rất thuận tiện. Chất liệu gốm sứ an toàn với sức khỏe và giúp bảo quản cà tốt hơn.
Mong rằng qua bài viết này, bạn có thể làm thành công món cà muối xổi ngon và chuẩn vị. Để tham khảo thêm các mẫu vại muối dưa cà gốm sứ, bạn có thể liên hệ Bát Tràng 24h theo số hotline 032.976.4052 và 0869.294.028. Xưởng gốm bát tràng rất vui khi được tư vấn, trò chuyện cùng bạn.