Cách muối su hào không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Thay vì phải mua ngoài hàng vừa đắt, lại không đảm bảo về chất lượng, bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Trong bài viết này, Battrang24h sẽ chia sẻ đến bạn 5 cách làm su hào muối đơn giản mà có thành phẩm ngon, chuẩn vị nhất.
.jpg)
Chọn những củ su hào non và tươi để muối su hào
Cách chọn su hào ngon
-
Chọn những củ su hào không quá to, không quá nhỏ, cầm nặng tay, dùng tay ấn thấy không bị mềm.
-
Chọn những củ su hào có màu xanh nhạt, cuống lá xanh tươi và dính chắc vào củ. Đó là những củ non và tươi mới.
-
Không chọn su hào có vết dập, cuống lá rụng ra hoặc có vỏ màu xanh sẫm.
5+ cách muối su hào siêu ngon tại nhà
Battrang24h sẽ chia sẻ đến bạn 5 cách làm su hào muối đơn giản và cho thành quả ngon nhất.
Cách làm su hào muối xổi
Cách muối su hào này vừa dễ thực hiện lại nhanh chóng. Dù bạn không kéo tay hay làm, thì vẫn sẽ cho thành phẩm chuẩn vị, thơm ngon.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
-
1kg su hào tươi non
-
3 - 4 quả ớt (loại cay)
-
5 tép tỏi
-
1 muỗng canh đường
-
1.5 muỗng canh muối hạt
-
2 quả chanh hoặc 5 quả quất
-
Hũ đựng có nắp đậy kín.
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu
-
Su hào gọt vỏ, rửa sạch và thái con chì với độ dày cỡ ½ ngón tay.
-
Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và băm/ xay nhỏ
-
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
-
Chanh/ quất vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Muối su hào
-
Cho su hào đã ráo nước vào hũ, thêm lượng đường, muối và nước cốt chanh/ quất đã chuẩn bị trước đó.
-
Dùng đũa đảo đều hoặc đậy kín nắp hũ và xóc đều, để su hào ngấm gia vị.
Thành phẩm
Su hào muối xổi thơm ngon dễ làm
Khoảng 30 phút sau khi muối là bạn có thể thưởng thức món su hào muối xổi này. Su hào giòn tan, thơm mùi quất/ chanh và tỏi, có vị chua cay ngọt đậm đà, ăn rất đưa cơm.
Cách muối su hào cà rốt
Su hào cà rốt muối rất thích hợp để ăn kèm thịt luộc, đồ nướng. Món ăn này cũng có cách chế biến đơn giản, với những nguyên liệu rẻ và dễ tìm.
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
-
0.5kg su hào tươi non
-
0.3kg cà rốt
-
0.2kg củ cải trắng
-
10 củ hành tím to cỡ đầu ngón tay cái
-
10 tép tỏi
-
2 muỗng canh muối
-
1 muỗng canh đường
-
0.5l nước đun sôi để nguội
-
Hũ muối dưa cà gốm sứ Bát Tràng (đã có nắp đậy kín và quả nén tiện lợi).
Các bước thực hiện
Bước sơ chế nguyên liệu
-
Gọt vỏ su hào, củ cải, cà rốt, rửa sạch rồi bào dạng sợi hoặc thái miếng vuông nhỏ. Sau đó, để vào rổ cho ráo nước.
-
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xay nhỏ.
Muối su hào
-
Cho lượng muối và đường đã chuẩn bị vào 0.5l nước đun sôi để nguội, khuấy đều lên cho đường và muối tan ra hết.
-
Cho su hào, củ cải, cà rốt và tỏi, hành vào hũ, rồi đổ nước muối vừa chuẩn bị vào. Dùng quả nén nèn chặt để nước ngập rau củ.
-
Đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 2 ngày.
Thành phẩm
Món su hào muối cà rốt này có thể ăn được sau 2 ngày. Su hào, củ cải và cà rốt giòn tan, màu sắc đẹp, bắt mắt, vị chua ngọt dễ ăn. Món ăn rất phù hợp để ăn kèm nem rán, giò thủ, thịt kho, vừa ngon miệng, vừa chống ngán.
.jpg)
Su hào muối củ cải, cà rốt đẹp mắt và ngon miệng
Su hào muối nén
Cách muối su hào nén vô cùng đơn giản. Người không giỏi bếp núc cũng có thể dễ dàng thực hiện được.
Nguyên liệu và dụng cụ
-
Su hào tươi non: 1.5kg
-
Muối hạt
-
Đường
-
1.5l nước ấm (40 - 50 độ C)
-
Vại muối dưa cà gốm sứ Bát Tràng (vừa có nắp kín, vừa có phên/ quả nén tiện lợi).
Các bước thực hiện
-
Gọt vỏ su hào, rửa sạch và để ráo nước.
-
Hòa tan 80g muối, 15g đường vào 1.5l nước ấm đã chuẩn bị.
-
Xếp su hào vào vại, đổ hỗn hợp nước muối trên vào cùng. Dùng quả nén/ phên để nèn thật chặt sao cho nước ngập bề mặt su hào. Sau đó, đậy kín vại và để nơi khô ráo, thoáng mát.
-
Sau 6 ngày, bạn lấy su hào ra và rửa sạch, để ráo nước. Rửa sạch cả vại muối vừa sử dụng và để khô.
-
Pha 1.5l nước ấm cùng 2 thìa canh muối, 4 thìa canh đường rồi khuấy tan.
-
Tiếp tục xếp su hào vào vại, đổ nước muối đường vừa pha vào cùng.
-
Dùng quả nén để nèn chặt. Đậy kín nắp và đặt vại su hào muối ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Thành phẩm
Sau một ngày là bạn có thể ăn được rồi. Với cách muối su hào nén này, bạn sẽ có thành phẩm vàng nhạt hấp dẫn, su hào giòn tan, chua chua mặn mặn, ăn với cơm rất vừa vặn.
Su hào muối nén giòn tan, giải ngán rất tốt
Muối su hào chua ngọt
Cách muối su hào chua ngọt nhanh, gọn cho những bà nội trợ bận rộn được thực hiện như sau:
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
-
Su hào tươi non: 3 củ
-
Cà rốt: 1 củ
-
Tỏi: 3 củ
-
Ớt tươi loại cay: 2 quả
-
Muối, giấm, đường, nước mắm.
-
Vại muối dưa cà Bát Tràng (vừa xinh xắn vừa tiện lợi, khi có nắp đậy và quả nén đi kèm).
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu
-
Gọt vỏ su hào và cà rốt, rửa sạch rồi cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
-
Bóp su hào và cà rốt với một ít muối hạt. Chờ su hào, cà rốt tiết nước, bạn bóp nhẹ rồi bỏ hết phần nước đi.
-
Rửa sạch lại su hào, cà rốt với nước đun sôi để nguội, đổ ra rổ cho ráo nước.
-
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và xay nhỏ.
-
Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái lát mỏng.
Muối su hào cà rốt chua ngọt
-
Cho 2 thìa đường, 2 thìa muối hạt, 2 thìa nước mắm cùng 3 thìa giấm ăn vào 500ml nước đun sôi để nguội. Khuấy đều để gia vị tan hết.
-
Cho su hào, cà rốt đã khô nước và tỏi, ớt vào vại muối. Đổ phần hỗn hợp nước gia vị vừa chuẩn bị vào cùng.
-
Dùng quả nén, nén chặt để nước ngập su hào. Đậy kín nắp lại.
Thành phẩm
Sau 3 ngày, bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi. Su hào và cà rốt chua chua ngọt ngọt, giòn tan, ăn cùng thịt luộc là “hết nước chấm”.
Cách muối su hào cà rốt có thành phẩm ngon hết nước chấm
Cách muối su hào kim chi
Battrang24h chia sẻ đến bạn cách làm chi su hào ngon như người Hàn Quốc vừa đơn giản, vừa nhanh chóng. Bạn cần thực hiện như sau:
Nguyên liệu
-
1kg su hào
-
1 củ cải trắng
-
1 củ cà rốt
-
1 củ hành tây
-
4 nhánh hành lá
-
8 nhánh hẹ
-
1 nhánh gừng
-
1 củ tỏi
-
2 muỗng canh nước mắm
-
⅓ muỗng canh muối hạt
-
3 muỗng canh bột ớt
-
1 muỗng canh đường.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
-
Gọt vỏ su hào, cà rốt, củ cải rồi rửa sạch.
-
Su hào thái miếng vuông nhỏ; củ cải và cà rốt bào sợi.
-
Gừng, tỏi và hành tây gọt sạch vỏ, rửa với nước rồi đem xay nhỏ.
-
Nhặt hành lá và hẹ, rửa sạch, cắt thành khúc cỡ 1 đốt ngón tay.
Làm sốt kim chi
-
Trộn đều bột ớt, đường, muối và nước mắm đã chuẩn bị trước đó.
-
Cho su hào, củ cải, cà rốt, hành, hẹ, gừng, tỏi và hành tây cùng hỗn hợp gia vị vào vại muối.
-
Đeo gang tay thực phẩm rồi dùng tay trộn, bóp đều cho sốt thấm đẫm rau củ.
-
Đậy kín nắp, để ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 2 ngày.
Thành phẩm
Muối su hào kim chi ngon như người Hàn Quốc
Với cách muối su hào kim chi này, món ăn có màu đỏ rất đẹp mắt. Su hào, củ cải và cà rốt giòn, ngon, có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, chuẩn vị kim chi Hàn Quốc.
Những lưu ý khi muối su hào và cách bảo quản su hào muối
Để muối su hào thành công và bảo quản được món ăn lâu hơn, bạn cần lưu ý những điều sau:
Lưu ý khi muối su hào
-
Lựa chọn su hào, cà rốt, củ cải tươi, non, có kích thước vừa phải.
-
Su hào và các rau củ muối kèm cần để khô hết nước rồi mới đem đi muối.
-
Luôn nén chặt để nước muối ngập mặt su hào, rau củ. Để su hào nổi lên, sẽ nổi váng, gây hỏng.
-
Đậy kín vại muối su hào.
Cách bảo quản su hào muối
-
Sau khi su hào đã đạt đến độ chua vừa phải, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Cần vệ sinh sạch sẽ hũ đựng trước khi tiến hành muối su hào.
-
Dùng thìa, đũa sạch để lấy su hào ra khỏi hũ.
-
Ưu tiên sử dụng vại muối bằng gốm sứ Bát Tràng vì dụng cụ này vừa tinh xảo, xinh xắn, lại vừa tiện lợi, có sẵn quả nén. Thêm vào đó, nắp vại có nắp đậy rất kín, giúp bạn bảo quản đồ muối cực tốt. Dụng cụ được thiết kế với nhiều kích cỡ to, nhỏ, bạn có thể thoải mái lựa chọn theo nhu cầu sử dụng.
Ưu tiên sử dụng vại gốm sứ Bát Tràng để muối su hào
Mong rằng những chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn biết thêm nhiều cách muối su hào đơn giản và ngon ngay tại nhà. Nếu như cần được tư vấn về vại muối su hào, bạn hãy liên hệ với Bát Tràng 24h qua nút Messenger/ Zalo ở góc phải màn hình, ngay dưới bài viết này. Hơn 50+ mẫu vại muối dưa cà siêu xinh và tiện lợi của chúng tôi đang chờ bạn ghé qua và tham khảo.