Cà ghém chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có rất nhiều cách chế biến thực phẩm này như cà ghém muối xổi, muối chua ngọt, muối nén,… Trong bài viết này, Bát Tràng 24h sẽ chia sẻ đến bạn 4 cách muối cà ghém đơn giản mà ngon nhất.
Cà ghém là gì?
.jpg)
Cà ghém còn được biết đến với cái tên quen thuộc là cà pháo
Cà ghém là tên gọi khác của cà pháo. Loại thực phẩm này đã xuất hiện trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt Nam từ xa xưa. Có rất nhiều cách để chế biến nó, như: luộc, xào, làm nộm, ăn sống kèm mắm ruốc, muối,…
Cà pháo muối là được ưa thích hơn cả. Món ăn này lại có rất nhiều cách chế biến. Từ cà pháo muối xổi, cà muối chua ngọt, cà nén, đến cà muối mắm tôm, cà dầm mắm ruốc,…, đều có hương vị thơm ngon đặc biệt. Cách làm những món cà ghém muối này đều rất đơn giản và nhanh chóng.
4 cách muối cà ghém siêu ngon
Bát Tràng 24h xin chia sẻ đến bạn top 4 món cà ghém muối dễ làm nhất. Dù cho không giỏi bếp núc, bạn vẫn sẽ có thành phẩm cà pháo trắng, giòn, ngon.
Cà ghém muối xổi
Cà ghém muối xổi ăn được luôn vừa giòn vừa ngon
-
Cà pháo bỏ cuống, thái lát làm 3 - 4 miếng, rồi ngâm với muối loãng trong 30 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
-
Tỏi bóc vỏ, đập dập; ớt bỏ hạt và băm nhuyễn.
-
Chuẩn bị ⅔ bát con nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt, 3 thìa canh đường, ½ thìa canh muối, ½ bát con giấm, 2 thìa canh ớt bột và 1 bát con nước sôi để nguội. Hòa tan hỗn hợp, đổ tỏi và ớt vào cùng.
-
Cho cà ghém đã ráo nước vào hũ đựng, đổ hỗn hợp trên vào để muối cà. Dùng quả nén ấn chặt để nước ngập bề mặt cà.
-
Đậy kín nắp lại. Chỉ sau 1 - 2 tiếng là đã có thể thưởng thức món ăn này.
Cách muối cà ghém nén
Món cà ghém muối nén trắng tinh, chua dịu và giòn ngon
-
Bỏ cuống cà, để nguyên cả quả rồi ngâm với nước muối loãng trong 1 tiếng. Sau đó, vớt ra rửa sạch, bỏ và rổ để cho ráo nước.
-
Pha hỗn hợp gồm 1 lít nước sôi để nguội, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh muối.
-
Tỏi bóc vỏ, đập dập; cạo sạch vỏ riềng và thái lát mỏng.
-
Xếp cà ghém đã khô nước vào hũ đựng, thêm tỏi và riềng vừa sơ chế. Đổ hỗn hợp nước vừa chuẩn bị vào, chèn quả nén ở bên trên để cà ngập đều trong nước ngâm.
-
Dùng nắp hũ đựng đậy kín lại. Đặt hũ ở nơi thoáng mát, khô ráo trong 2 - 3 ngày là có thể bỏ ra để thưởng thức.
Cách muối cà ghém chua ngọt
Cà ghém muối chua ngọt làm rất đơn giản
-
Cà ghém bỏ cuống, cắt làm 2 - 4 miếng rồi ngâm trong nước muối trong 30 phút. Sau đó, rửa sạch với nước rồi để ráo.
-
Băm nhuyễn tỏi, thái sợi ớt, gừng thái lát.
-
Khuấy tan hỗn hợp 200ml nước đun sôi để nguội, 100g đường, 60ml giấm, 60 ml nước mắm rồi cho tỏi, ớt, gừng vào.
-
Bỏ cà vào hũ đựng, đổ hỗn hợp trên vào cùng. Dùng quả nén ấn chặt, không cho cà nổi lên.
-
Sau 2 ngày, bạn có thể thưởng thức món cà ghém chua ngọt giòn tan, đậm vị siêu ngon.
Cách muối cà ghém mắm tôm
Cà ghém mắm tôm ăn kèm thịt luộc siêu cuốn
-
Cà pháo bỏ phần cuống, cắt làm 3 - 4 lát, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch cà với nước rồi vớt ra, để thật khô.
-
Ớt tươi rửa sạch, cắt lát mỏng. Gừng, tỏi, riềng bỏ vỏ, xay nhuyễn.
-
Cho một chút dầu ăn lên chảo, dầu sôi thì thả gừng, ớt, tỏi, riềng đã chuẩn bị vào phi lên trong lửa nhỏ. Sau đó, đổ mắm tôm và đường vào và đảo đều. Khi thấy mắm sôi, thêm một nước vào chảo, đun đến khi hỗn hợp sôi lần nữa thì tắt bếp, để thật nguội.
-
Cho cà vào hũ, đổ mắm tôm đã chuẩn bị vào, dùng đũa đảo vài lần để cà thấm đều mắm. Dùng quả nén ấn chặt. Đậy kín hũ lại trong 1 ngày, sau đó là có thể thưởng thức cà ghém mắm tôm đậm đà, giòn tan.
Cách bảo quản cà ghém muối
-
Cà ghém phải để khô nước rồi mới đem đi muối. Cuống cà chỉ cắt bỏ sơ, không cắt sâu vào thịt cà.
-
Khi cà đạt đến độ chua nhất định, cần bảo quản cà trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Chỉ dùng đũa, thìa sạch để múc cà từ hũ ra.
-
Luôn để nước ngập cà và đậy thật kín. Tốt nhất là bạn nên trang bị cho căn bếp của mình một vài chiếc vại muối dưa cà cùng quả nén. Hai dụng cụ này sẽ nén thật chặt và kín khí, giúp bảo quản cà muối lâu hơn.
Bảo quản cà ghém muối lâu hơn nhờ vại muối dưa cà Bát Tràng
Ăn cà ghém có tốt cho sức khỏe không?
Theo chứng minh khoa học, ăn cà ghém mang lại nhiều ích lợi cho cơ thể, cụ thể là:
-
Cung cấp hàm lượng tương đối cao protein, vitamin, chất xơ, axit amin.
-
Cà ghém muối mang đến nhiều lợi khuẩn, giúp cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa.
-
Theo đông y, cà pháo còn giúp nhuận tràng, trị thũng, lợi tiểu, tán huyết tiêu viêm.
Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều cà ghém muối, bởi món ăn này có chứa hàm lượng lớn Solanin, gây tăng huyết áp và tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Cà ghém rất tốt cho cơ thể nếu ăn vừa đủ lượng
Với 4 cách muối cà ghém ngon được chia sẻ trong bài, mong rằng bạn sẽ có thêm món tủ để chiêu đãi cả gia đình. Nếu như bạn cần trang bị thêm vại muối dưa cà gốm sứ Bát Tràng để muối cà nhanh, tiện và bảo quản lâu hơn, hãy liên hệ ngay với Bát Tràng 24h để được tư vấn chi tiết về sản phẩm nhé.