Bạn có biết cách muối sung cả quả chuẩn vị và dễ làm nhất không? Trong bài viết này, Bát Tràng 24h sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm sung muối giòn, ngon hơn cả ngoài hàng ốc. Đặc biệt hơn, cách thực hiện món này còn rất đơn giản, dễ dàng và tiết kiệm thời gian.
Bật mí cách muối sung cả quả ngon như ngoài hàng
Cách muối sung cả quả ngon để được lâu
Với cách này, bạn cần thực hiện các bước tương tự như muối nén dưa, cà.
Nguyên liệu
Các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm sung muối cả quả là:
-
Sung nếp: 1kg
-
Đường: 30g
-
Muối hạt: 50g
-
Ớt, tỏi và riềng.
-
Nước đun sôi để nguội: 1 lít
-
Vại muối dưa cà gốm sứ (Lựa chọn dụng cụ này thay hũ thủy tinh vì nó có sẵn quả nén).
Nguyên liệu muối sung cả quả đều rất dễ tìm
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
-
Bỏ hết cuống sung, ngâm với nước muối loãng trong 20 đến 30 phút, rồi rửa sạch và để ráo nước.
-
Làm sạch vỏ tỏi, riềng, rồi băm nhuyễn.
-
Thái lát mỏng ớt tươi.
Muối nén sung cả quả
-
Đổ nước sôi để nguội vào bát/ nồi to, cho muối, đường, riềng, tỏi ớt vào và khuấy đều lên đến khi đường, muối tan hết.
-
Cho sung đã khô nước vào vại, rồi đổ hỗn hợp trên vào cùng. Dùng quả nén để nén chặt sung xuống, không cho quả sinh nổi lên.
-
Đậy kín miệng vại và đặt nó ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thành phẩm
Sung giòn và ngon, có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa vặn
-
Với cách muối sung cả quả này, sau ba ngày bạn có thể thưởng thức món ăn rồi. Sung giòn, có vị chát rất nhẹ, hòa cùng vị chua, cay, mặn và ngọt, ăn kèm thịt luộc, ốc luộc và cá kho rất ngon.
-
Cách muối sung này giúp sung để được lâu. Để giữ vị chua vừa vặn và bảo quản lâu hơn, bạn nên cho hũ sung muối vào ngăn mát sau khi sung có độ chua vừa vặn.
Cách muối sung cả quả ngon với tỏi ớt
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ và thực hiện các bước làm như sau:
Nguyên liệu
-
Sung nếp: 500g
-
Tỏi: 2 củ, ớt: 2 quả, chanh: 2 quả
-
Muối hạt, đường và nước sôi để nguội.
-
Hũ muối dưa cà Bát Tràng ( Loại này có nắp đậy kín và có sẵn quả nén tiện lợi).
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
-
Sung bỏ cuống, rửa sạch và ngâm nước muối loãng trong 30 phút để sung hết nhựa, giảm chát. Sau đó, vớt sung ra rổ, để ráo nước.
-
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và xay/ băm nhuyễn.
-
Ớt tươi rửa sạch và thái lát mỏng.
-
Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hết hạt.
Bạn cần chuẩn bị sung nếp, tỏi, ớt và chanh
Muối sung
-
Cho 2 thìa muối, 2 thìa đường và nước cốt chanh vào 500ml nước sôi để nguội, rồi khuấy đều cho đường và muối tan hết.
-
Chờ sung khô nước rồi xếp vào hũ đựng. Cho ớt, tỏi và hỗn hợp vừa chuẩn bị vào cùng.
-
Lấy quả nén nèn chặt để nước ngập mặt sung và tránh quả sung nổi lên.
Thành phẩm
Với cách muối sung cả quả này, sung có thể để được cả tuần. Món ăn có thể dùng được sau 2 - 3 ngày. Sung muối thơm mùi tỏi, cay vị ớt, chát nhẹ và bùi từ sung, ngọt từ đường và chua từ nước cốt chanh. Bốn vị chua - cay - mặn - ngọt kết hợp rất hài hòa. Sung muối rất giòn, ăn kèm ốc luộc, thịt luộc thì hết nước chấm.
Sung muối cả quả ăn kèm ốc luộc rất ngon
Lợi ích bất ngờ của quả sung muối
Thành phần dinh dưỡng trong quả sung mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, như:
-
Cung cấp hàm lượng Kali, Canxi và vitamin C cao, giúp tái tạo xương, làm xương chắc khỏe.
-
Cung cấp polyphenol và các chất chống oxy hóa cao - những chất ngăn ngừa sự hình thành của tế bào ung thư.
-
Quả sung giàu chất xơ, giúp cải thiện và ngăn ngừa táo bón.
-
Sung chứa nhiều chất chống oxy hóa cao, giúp điều hòa huyết áp.
-
Sung chứa các flavonoid có khả năng kích thích sinh collagen, đẩy lùi lão hóa.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều sung muối. Bởi việc lạm dụng thực phẩm này sẽ gây ra tình trạng đau bụng, đầy bụng, phồng rộp trên da,…
Mẹo chọn sung để sung muối ngon nhất
-
Lựa chọn sung nếp, còn nguyên chùm, cuống còn tươi xanh.
-
Sung không quá to, không quá nhỏ, có kích thước đồng đều.
Lựa chọn sung nếp tươi xanh để muối sung cả quả
Lưu ý khi muối sung cả quả
Để thực hiện thành công cách muối sung cả quả đã được chia sẻ trong bài viết, bạn cần lưu ý:
-
Nhất định phải ngâm sung với nước muối loãng để làm hết nhựa và giảm độ chát của sung.
-
Khi rửa sạch sung cần để khô nước hoàn toàn, rồi mới đem đi muối.
-
Nén thật chặt sung, để nước muối ngập mặt. Không để sung nổi lên, để tránh hỏng và nổi váng.
Cách bảo quản sung muối cả quả
-
Đậy kín nắp vại muối sung sau mỗi lần lấy sung ra.
-
Khi sung đạt độ chua vừa vặn, cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Chỉ sử dụng đũa, thìa sạch để lấy sung từ hũ sung muối.
-
Để bảo quản sung muối cả quả tốt nhất, bạn nên sử dụng hũ bằng gốm sứ Bát Tràng. Chất liệu gốm sứ và thiết kế nắp đậy kín sẽ giúp bảo quản đồ muối chua tốt hơn. Thêm vào đó, dụng cụ còn đi kèm phên/ quả nén, giúp nèn chặt, không để sung bị nổi lên, tránh nổi váng và hỏng.
.jpg)
Lựa chọn vại muối dưa cà Bát Tràng để bảo quản sung muối tốt hơn
Bạn đã nắm được cách muối sung cả quả giòn, ngon, chuẩn vị chưa? Chúc bạn làm thành công món ăn này, và biến nó thành món tủ của mình. Nếu như bạn đang cần dụng cụ giúp bảo quản sung cả quả tốt hơn thì đừng bỏ qua những chiếc vại muối dưa cà gốm sứ Bát Tràng xinh xắn của Bát Tràng 24h nhé.