Cách làm cà rốt chua ngọt không hề phức tạp, hay khó thực hiện như nhiều người vẫn nghĩ. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ tới bạn hai cách chế biến đơn giản món ăn này. Mời bạn vào bếp cùng cùng Battrang24h để học ngay cách làm dưa chua cà rốt ra thành phẩm giòn, ngon chuẩn vị nhé.
Cà rốt ngâm chua ngọt có cách làm khá đơn giản
Cách làm củ cải, cà rốt chua ngọt kiểu truyền thống
Cà rốt chua ngọt kiểu truyền thống mang đến hương vị thân quen, tựa như món dưa ghém mẹ làm trong mỗi bữa cơm gia đình thân thương.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
-
Củ cải trắng: 1kg
-
Cà rốt: 2 củ
-
Giấm gạo: 1l
-
Nước mắm, đường, muối.
-
Vại muối dưa cà gốm sứ/ hũ thủy tinh.
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu
-
Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ cỡ 4 - 5cm.
-
Chuẩn bị một thau nước muối, ngâm cà rốt và củ cải trong 30 phút.
-
Sau 30 phút, vớt củ cải và cà rốt ra, rửa lại, để ráo nước.
Bào cà rốt và củ cải thành sợi nhỏ
Nấu nước mắm ngâm cà rốt
-
Lấy hỗn hợp gồm 200ml nước mắm, 500gr đường, 500gr đường, 1.5 muỗng canh muối hạt và 1l giấm cho vào nồi. Đun sôi bằng lửa nhỏ đến khi muối, đường tan hết.
Ngâm củ cải và cà rốt
-
Để nguội nước mắm ngâm. Xếp củ cải, cà rốt vào hũ muối dưa đã chuẩn bị trước đó, rồi đổ hỗn hợp nước mắm ngâm vào hũ sao cho nước ngập cà rốt, củ cải.
-
Cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể ăn được sau 1 ngày.
Thành phẩm
Với cách làm cà rốt chua ngọt này, món ăn sẽ có vị chua mặn ngọt hài hòa, cà rốt và củ cải dai giòn, ăn rất ngon miệng. Ăn củ cải, cà rốt chua ngọt cùng với thịt luộc, đồ nướng rất đưa cơm.
Cách muối củ cải, cà rốt kiểu Hàn Quốc
Cà rốt ngâm chua ngọt kiểu Hàn có cách làm đơn giản và thời gian chế biến siêu nhanh, lại mang đến thành phẩm ngon xuất sắc.
Nguyên liệu
Với cách làm củ cải, cà rốt chua ngọt này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
-
500g củ cải trắng
-
1 củ cà rốt
-
200gr giấm gạo
-
Nửa muỗng cà phê bột ớt đỏ
-
1 thìa cà phê muối hạt, 40g đường, 300gr nước lọc.
-
Hũ muối dưa cà gốm sứ đã tiệt trùng.
.jpg)
Cách làm cà rốt chua ngọt kiểu Hàn có nguyên liệu đơn giản
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu
-
Gọt vỏ cà rốt và củ cải, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
-
Lấy 1 thìa muối hạt, trộn cùng cà rốt và củ cải. Để nguyên 20 phút để muối ngấm và củ cải, cà rốt ra bớt nước. Sau đó, rửa sạch lại rồi để ráo.
Nấu nước ngâm
-
Đổ nước, đường và giấm đã chuẩn bị trước đó vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Đến khi đường tan hết, cho ớt bột vào. Tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nguội hẳn.
Ngâm củ cải, cà rốt
-
Cho củ cải và cà rốt vào hũ muối dưa được chuẩn bị từ trước.
-
Đổ hỗn hợp nước ngâm vào hũ, sao cho nước ngập cà rốt.
-
Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm
.jpg)
Cà rốt ngâm chua ngọt kiểu Hàn vừa đẹp mắt, vừa ăn ngon
Chỉ sau một ngày, bạn có thể thưởng thức món cà rốt ngâm chua ngọt kiểu Hàn. Món ăn có màu đẹp mắt và vị chua, cay, mặn, ngọt rất hài hòa. Củ cải cùng cà rốt đều giòn tan.
Lưu ý khi làm và cách bảo quản cà rốt ngâm chua ngọt
Để thực hiện thành công cách làm cà rốt chua ngọt mà Battrang24h đã chia sẻ trước đó, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Lưu ý khi làm cà rốt ngâm chua ngọt
-
Cách lựa chọn củ cải trắng: Chọn củ thon dài, lá xanh tươi, vỏ nhẵn, không dập, nát hay có vết đen trên bề mặt vỏ, thử lên thấy nặng và chắc tay.
-
Cách lựa chọn cà rốt: Lựa chọn những củ có màu cam tươi tắn, vỏ láng và trơn, kích thước vừa phải, còn lá xanh tươi, cầm lên thấy chắc tay.
-
Cà rốt và củ cải phải để ráo sạch nước rồi rồi mới tiến hành ngâm.
-
Hũ đựng cà rốt ngâm chua ngọt cần được tiệt trùng cẩn thận trước khi sử dụng. Hũ khô ráo, có nắp đậy kín.
.jpg)
Lựa chọn cà rốt tươi ngon để có món ăn chất lượng
Cách bảo quản cà rốt ngâm chua ngọt
-
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Dùng đũa sạch, khô ráo để gắp cà rốt, củ cải ra mỗi khi sử dụng.
-
Nên dùng hũ đựng gốm sứ để đựng củ cải, cà rốt muối chua ngọt. Vại muối dưa Bát Tràng không chỉ bền đẹp, an toàn với sức khỏe, mà còn có công dụng bảo quản ưu việt nhờ thiết kế có nắp kín.
Hũ muối dưa cà Bát Tràng giúp bảo quản cà rốt ngâm chua ngọt tốt hơn
Với hai cách làm cà rốt chua ngọt được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ có thêm một món tủ nữa để chiêu đãi cả gia đình. Hãy liên hệ với Bát Tràng 24h qua nút Messenger/ Zalo ở góc phải màn hình nếu như bạn cần tư vấn thêm về vại muối dưa chua gốm sứ Bát Tràng vừa bền đẹp, vừa tiện lợi.