Cách muối cà chua ngọt không hề khó nhằn như mọi người nghĩ. Trên thực tế, món ăn thơm ngon này dễ làm lại chế biến nhanh gọn. Battrang24h sẽ chia sẻ tới bạn cách bất bại cho những mẻ cà muối chua ngọt tuyệt hảo trong bài viết sau.
.jpeg)
Cách muối cà chua ngọt cực dễ
Nguyên liệu để muối cà chua ngọt
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau để tiến hành chế biến món cà muối chua ngọt:
-
Cà pháo trắng: 1kg
-
Riềng củ: 1 củ bé
-
Tỏi: 2 củ
-
Ớt sừng: 3 - 5 quả
-
Ớt cay: 3 quả
-
Tương ớt Chinsu
-
Muối, đường, bột canh
-
Chanh: 2 quả/ Hoặc giấm
-
Vại muối dưa cà.
Các bước tiến hành muối cà chua ngọt
.jpeg)
Cà muối chua ngọt siêu ngon với 3 bước đơn giản
Bạn có thể tiến hành cách muối cà chua ngọt cực kỳ đơn giản với 3 bước sau đây:
Sơ chế các nguyên liệu
-
Chuẩn bị một thau nước muối.
-
Cắt sát phần cuống cà, không cắt sâu để tránh cà bị thâm, nhanh hỏng. Bổ quả cà làm đôi hoặc bổ tư rồi thả vào thau nước muối, ngâm trong 2 tiếng để cà tiết hết nhựa.
-
Sau đó, vớt cà ra và rửa sạch với nước, để cho ráo nước.
-
Bóc vỏ tỏi, gọt vỏ riềng, ớt sừng rửa sạch rồi cùng đem xay nhỏ.
-
Ớt cay rửa sạch, cắt miếng mỏng.
-
Chanh vắt lấy nước cốt và lọc sạch hạt.
Pha chế nước ngâm cà muối chua ngọt
.jpeg)
Nước muối cà chua ngọt là linh hồn của món ăn
Công đoạn trộn nước ngâm cà rất quan trọng. Nó là yếu tố then chốt quyết định hương vị của món cà muối chua ngọt. Công thức cho nước ngâm “thần thánh” được thực hiện như sau:
-
Cho 5 muỗng con tương ớt (muỗng ăn cơm), 5 muỗng con đường, 1 muỗng con bột canh, nước cốt chanh (hoặc 2 muỗng con giấm ăn), 1 bát con nước đun sôi để nguội vào một cái bát tô.
-
Khuấy đều cho gia vị tan hết, rồi đổ tỏi, riềng, ớt đã xay vào trộn đều lên.
-
Nếm để xem đã vừa khẩu vị chưa, nếu chưa thì bổ sung.
Trộn cà với nước muối cà chua ngọt
-
Cho cà vào vại muối dưa cà rồi đổ nước ngâm đã pha chế ở bước trên vào.
-
Tiến hành trộn đều lên để cà ngấm sốt.
-
Nếu nước ngâm chưa ngập cà thì dùng quả nén để nén chặt xuống. Việc này rất cần thiết, giúp cho cà trắng, giòn, không bị thâm.
Thành phẩm cà muối chua ngọt
.jpeg)
Làm theo cách muối cà chua ngọt này, cà sẽ giòn, thơm và ngon
Cà để nửa ngày là đã có thể ăn được. Món cà muối chua ngọt làm theo cách mà Battrang24h chia sẻ trắng, giòn tan, thơm lừng mùi tỏi, ớt, riềng. Chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện, tạo nên vị ngon đậm đà khó quên. Món ăn này ăn kèm cơm trắng, chan canh rau muống dầm sấu, nước ngâm chấm với thịt chân giò luộc thì bay ngay mấy bát cơm.
>>>Xem thêm:
Lưu ý khi làm cà muối chua ngọt
Vại muối dưa cà chất lượng cho mẻ cà muối chua ngọt ngon lâu
Để thành phẩm cà chua ngọt ngon nhất, ngoài nắm được cách muối cà chua ngọt thì bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
Lựa chọn cà pháo để muối cà chua ngọt
-
Nên dùng cà pháo trắng để muối, vì loại cà này giòn hơn cà pháo xanh.
-
Khi chọn cà pháo, bạn tránh những quả quá già hoặc quá non, bị sâu, có vết. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tránh cà bị đánh thuốc sâu, tốt nhất bạn chỉ nên mua sản phẩm rõ nguồn gốc, xuất xứ.
Khâu sơ chế cà pháo và các nguyên liệu
-
Các nguyên liệu sau khi rửa sạch đều phải để ráo nước. Điều này vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giúp cà không bị nổi váng.
-
Không cắt quá sâu cuống cà. Chỉ nên cắt nhẹ đầu cuống, hoặc dùng tay bứt cuống.
Phơi nắng cà pháo
Trước khi muối cà pháo, nên phơi cà ra nắng khoảng 3 - 4 tiếng, khi cà hơi héo, vỏ nheo lại là được. Việc này giúp cho cà giòn ngon hơn sau khi muối.
Bảo quản cà muối chua ngọt
-
Luôn để nước ngâm ngập cà. Việc này sẽ tránh cho cà pháo bị thâm đen và nổi váng.
-
Bảo quản cà muối ở ngăn mát tủ lạnh để tránh cà nhanh chua.
Chuẩn bị dụng cụ trữ cà muối
Nguyên tắc quan trọng mà bạn nhất định phải nhớ khi làm cà muối chua ngọt hay bất cứ món muối ghém nào khác là: Hũ đựng sạch sẽ, kín khí, miệng đủ rộng để thả quả nén (vật nặng) ấn cho cà ngập nước.
Vại muối dưa cà gốm sứ Bát Tràng là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Đó là dụng cụ chuyên dụng dành cho các món muối nên đặc biệt an toàn và tiện dụng, giúp bảo quản cà muối lâu hơn.
Bạn đã nắm được cách muối cà chua ngọt chưa? Nhìn chung, món ăn này không quá khó để chế biến thành công, miễn là bạn nằm lòng được hết những bí kíp mà Battrang24h đã chia sẻ. Nếu bạn quan tâm đến vại muối dưa cà gốm sứ để muối cà nhanh, tiện và ngon hơn, hãy để Bát Tràng 24h tư vấn cho bạn nhé. 100+ mẫu vại muối vừa đẹp vừa tốt của chúng tôi chắc chắn khiến bạn hài lòng.