Mách nhỏ cách làm cà tím muối xổi siêu ngon siêu đưa cơm
Cà tím muối xổi là món ăn ngon giải ngán siêu đỉnh, lại có lợi cho hệ tiêu hóa. Món ăn này có cách làm không hề cầu kỳ, phức tạp, mà rất đơn giản. Bạn chỉ mất vẻ vẹn 10 - 15 phút để chế biến thành công nó. Trong bài viết này, Bát Tràng 24h sẽ chia sẻ đến bạn cách muối cà tím tròn, cũng như cách muối cà tím dài siêu ngon, siêu đưa cơm.
Cách chọn cà tím ngon
.jpg)
Lựa chọn những trái tươi và sáng bóng để muối cà tím
Để có món cà tím muối xổi giòn, ngon nhất, bạn cần lưu ý trong khâu lựa cà tím. Dù là cà tím loại dài, hay loại tròn, thì bạn đều nên chọn cà dựa vào những “tip” sau đây:
-
Cầm quả cà lên tay để ước lượng, chọn những quả nặng, chắc tay và cứng. Không chọn cà có vết lõm. Đó là cà quá già và không tươi.
-
Quan sát kỹ để lựa ra những quả có vỏ đều màu, sáng bóng, cuống cà xanh tươi và dính chặt vào thân quả.
-
Tránh lựa những quả cà có vết, bị sâu, nhăn nheo, héo cuống hoặc không có cuống.
-
Không chọn cà tím ngả màu tím hồng, hoặc tím quá nhạt vì đó là cà già.
-
Lựa những quả cà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc không quá nhỏ.
-
Mua cà tím ở những nơi đáng tin cậy, cà có nguồn gốc, xuất xứ để tránh thực phẩm bẩn, chứa thuốc bảo vệ thực vật.
Hướng dẫn chi tiết làm cà tím muối xổi
Sau đây, Bát Tràng 24h sẽ chia sẻ đến bạn cách muối cà tím giòn ngon và cực kỳ đơn giản. Kể cả khi bạn là người không giỏi bếp núc vẫn bao thành công.
Cách muối cà tím xổi ngon bất bại mà siêu đơn giản
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu cần thiết
Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu sau để thực hiện cách muối cà tím xổi này:
-
Cà tím: 600g
-
Tỏi: 1 củ
-
Ớt tươi: 2 quả
-
Giấm, muối, đường.
-
Hũ đựng có nắp đậy kèm quả nén/ phên nén.
Cách muối cà tím ngon này có nguyên liệu rất đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
-
Cà tím đem rửa sạch, cắt cuống rồi cắt dạng bổ cau miếng mỏng (cà tím quả tròn) hoặc cắt lát (cà tím quả dài).
-
Pha nước muối loãng, rồi ngâm cà trong đó khoảng 15 - 20 phút để làm sạch nhựa và giúp cà giòn hơn.
-
Vớt ra, để cho thật khô nước.
-
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nguyễn
-
Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát mỏng.
Khâu sơ chế nguyên liệu để làm cà tím muối xổi
Cách muối xổi cà tím
-
Khi cà đã khô nước, xếp chúng vào hũ.
-
Thêm 2 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối và tỏi, ớt đã chuẩn bị vào hũ.
-
Dùng đũa trộn đều gia vị và nguyên liệu trong vòng 5 phút để cà thấm gia vị.
-
Sử dụng quả nén/ phên nén để nén chặt cà xuống.
-
Đậy kín nắp hũ lại. Sau 1 giờ mở ra và đảo lại cà lần nữa. Khoảng 1 tiếng sau đó là có thể thưởng thức món cà tím muối xổi này.
Thành phẩm
Cà tím muối xổi giòn, ngon đậm vị
Với cách làm cà tím muối xổi này, bạn sẽ thu được thành quả giòn, ngon, có vị chua, cay, mặn, ngọt đậm đà. Món này ăn kèm với cơm và nước canh rau muống dầm sấu thì ngon “quắt tai”. Bữa cơm ngày hè nóng nực trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.
Nếu như bạn muối xổi cà tím đúng cách, cà sẽ không bị thâm đen hoặc nổi váng, gây mất thẩm mỹ. Miếng cà trắng tinh, nước ngâm cà trong, không có bọt khí.
Cách bảo quản cà tím muối xổi
Muốn cà tím muối luôn trắng, giòn và để được lâu, bạn cần lưu ý những điều sau:
-
Không cắt cuống cà quá sâu vào thịt quả cà.
-
Sau khi rửa sạch cà tím cần để cho cà khô hết nước rồi mới đem muối.
-
Hũ cà tím muối xổi cần được đậy kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
-
Dùng đũa, thìa sạch để lấy cà tím ra khỏi hũ và sử dụng. Sau khi dùng xong, cần đóng lại nắp ngay.
-
Khi cà mới muối, để cà ở nhiệt độ phòng. Cà tím đạt độ chua vừa phải thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Cà muối được chế biến xong, bạn cần dùng quả nén nèn chặt xuống để tránh thâm cà. Hũ đựng cũng cần có nắp đậy thật khít. Vì vậy, bạn nên sử dụng vại muối dưa cà Bát Tràng để làm hũ đựng. Dụng cụ này vừa có quả nén, vừa có nắp đậy rất tiện lợi, lại rất đẹp mắt. Thêm vào đó, chất liệu gốm sứ của nó sẽ giúp cà được bảo quản lâu hơn.
Dùng vại muối dưa cà Bát Tràng để bảo quản cà tím muối xổi lâu hơn
Mong rằng với cách làm cà tím muối xổi đơn giản và bao ngon trong bài viết, bạn sẽ có thêm cho mình một món ăn tủ được cả nhà yêu thích. Bạn cũng đừng quên trang bị cho căn bếp của mình những chiếc vại muối dưa cà gốm sứ siêu xinh, lại tiện lợi và bảo quản cà muối được lâu hơn.