Trên thị trường hiện nay, hai loại chum được nhắc đến phổ biến là chum sành tráng men và
chum sành không tráng men. Vậy sự khác biệt giữa hai loại chum này là gì? Và muốn ngâm rượu ngon thì bạn nên chọn loại chum rượu (vò rượu) nào? Tìm hiểu ngay các thông tin ở bài viết dưới đây nhé!
Vì sao nên sử dụng chum sành để ngâm rượu?
Chum sành là vật dụng dùng để ngâm rượu quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Dưới đây là những lý do khiến chum sành được nhiều người tin dùng từ xưa cho tới nay:
- An toàn cho sức khỏe: Chum sành làm từ đất sét cao cấp, qua xử lý nhiệt ở nhiệt độ cao nên an toàn cho sức khỏe người dùng.
- Chum sành giữ hương vị rượu nguyên vẹn, thậm chí càng ngâm rượu càng đượm vị, uống ngon hơn, dịu hơn.
- Chum sành dễ dàng vệ sinh, tuổi thọ cao nên tiện lợi và tiết kiệm chi phí khi sử dụng.
- Chum sành ngâm rượu đa dạng kiểu dáng, kích thước, họa tiết khác nhau nên không chỉ là vật dụng ngâm rượu mà còn trang trí cho không gian thêm độc đáo.
- Ngâm rượu bằng chum sành có thể ngâm bình thường hoặc hạ thổ đều rất tiện lợi, không ảnh hưởng gì tới chất lượng rượu.
Hình ảnh chum sành không tráng men Bát Tràng
Phân loại chum sành ngâm rượu
Có rất nhiều cách phân loại chum sành ngâm rượu, dựa vào tiêu chí mẫu mã, kích thước, loại họa tiết…Trong phạm vi bài viết này, xin đề cập cách phân loại dựa vào đặc điểm tráng men của chum sành.
Chum sành không tráng men
Chum sành không tráng men là loại chum mộc, chỉ nung mà không tráng bất kỳ lớp men nào cả bên trong và bền ngoài. Loại chum này được dùng để ủ rượu hoặc ngâm rượu thuốc vì nó có khả năng hấp thu Aldehyde - một chất có trong rượu gây đau đầu và hại cho gan, mật, thận.
Ưu điểm chính của chum không tráng men chính là giúp rượu có vị thơm ngon hơn. Quá trình ngâm rượu trong loại chum này không bị đổ mồ hôi. Trưng bày chum sành không tráng men trong không gian nhà hàng, quán ăn sẽ tôn lên vẻ đẹp truyền thống, giản dị của người Việt.
Chum sành ngâm rượu tráng men
Chum sành tráng men khác với chum sành không tráng men bởi sản phẩm này được sản xuất với công đoạn đặc thù hơn về mặt thẩm mỹ. Nếu các khách hàng quan tâm đến hình thức bên ngoài thì thường lựa chọn chum sành tráng men để ngâm rượu.
Tuy nhiên, so với chum sành không tráng men, dòng chum này có nhiều điểm trừ là không thể loại bỏ được andehit trong rượu và chum dễ đổ mồ hôi nên ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Chum sành ngâm rượu Bát Tràng cao cấp
Vì sao nên ngâm rượu trong chum sành không tráng men
Rượu mới nấu thường có hương vị nồng, cay nên thường sẽ hơi khó uống. Một số loại rượu mới nấu khi uống còn có thể gây ra hiện tượng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn. Điều này là do rượu chưa có kết cấu ổn định, vì dung dịch vừa trải qua quá trình chưng cất. Ngoài ra, trong rượu vẫn còn chứa độc tố như aldehyt, methanol...
Quá trình ngâm rượu thực chất là quá trình phân hóa tự nhiên các phân tử, giúp làm mềm cấu trúc của rượu và loại bỏ các tạp chất như aldehyt, methanol... Điều này làm cho rượu thêm ngon, uống êm hơn và an toàn hơn.
Đặc tính của chum sành không tráng men là thành chum có các lỗ siêu nhỏ trên bề mặt. Trong quá trình ngâm rượu, các chất độc trong rượu như andehit... có thể thẩm thấu qua thành chum. Điều này giúp đẩy nhanh quá trình phân hóa và loại bỏ tạp chất, làm cho rượu ngon hơn.
Đặc tính nêu trên không có trong các chum sành tráng men hay các bình thủy tinh, can nhựa đựng rượu. Do vậy, bạn nên ngâm rượu trong chum sành không tráng men để rượu thêm ngon và loại bỏ bớt các độc tố.
Bí quyết ngâm rượu ngon trong chum sành không tráng men
Để ngâm được một
vò rượu thật ngon trong chum sành không tráng men, bạn cần bỏ túi bí quyết dưới đây.
Cách chọn kích cỡ chum ngâm rượu
Bạn nên chọn loại chum phù hợp với nhu cầu ngâm rượu thực tế:
- Chọn chum rượu có dung tích lớn từ 50L đến 200L nếu bạn là chủ lò rượu hay chủ quán nhậu lớn. Hoặc bạn có kế hoạch ngâm rượu lâu dài, sử dụng sản vật quý hiếm có kích cỡ lớn mà không muốn phải chia nhỏ, hoặc có nơi để đặt chum cố định hoặc có nơi hạ thổ phù hợp.
- Chọn chum rượu có dung tích nhỏ nếu chỉ ngâm rượu phục vụ nhu cầu gia đình, rượu ngâm trong ngắn hạn và chia nhỏ các bình ngâm rượu với các thành phần ngâm khác nhau.
Vệ sinh chum ngâm rượu
Sau khi mua được chum sành mới loại không tráng men, bạn cần làm sạch và loại bỏ các bụi bẩn để có được chiếc chum ngâm rượu tốt nhất. Các bước vệ sinh chum ngâm rượu như sau:
- Bước 1: Rửa chum sạch bằng nước ấm, sau đó phơi chum trong bóng râm cho khô hoàn toàn. Khi phơi chum, hãy để miệng chum úp xuống và kê nghiêng về một bên khoảng 2 cm.
- Bước 2: Khi chum đã khô hoàn toàn, tiếp tục đổ dung dịch nước rượu pha loãng (khoảng 500ml rượu pha với khoảng 48 lít nước). Ngâm dung dịch này trong chum trong vòng 2-3 ngày để loại bỏ độc tố.
- Bước 3: Kiểm tra lần cuối xem chum có bị rò rỉ không. Bạn có thể đặt một tờ giấy dưới đáy chum để đảm bảo không có rò rỉ xảy ra.
- Bước 4: Úp chum xuống và kê miệng khoảng 2 cm, sau đó đợi cho chum khô hoàn toàn và dùng để ngâm rượu.
Chọn rượu ngâm
Để ngâm rượu với các loại rễ cây thảo dược hay thuốc bắc, bạn nên sử dụng loại rượu từ 35-45 độ. Còn nếu bạn ngâm rượu động vật như rượu rắn, rượu tắc kè… thì nên chọn rượu từ 50-65 độ. Độ rượu càng cao thì giúp bảo quản tốt hơn và các thành phần ngâm cùng rượu cũng sẽ tiết ra các dược chất nhanh hơn.
Cách ngâm rượu bằng chum
Sau khi đổ rượu và chum có sẵn thành phần cần ngâm, bạn cần chọn vị trí phù hợp để tránh di chuyển chum trong suốt quá trình ngâm ủ rượu. Nên kê chum chắc chắn, hạ thổ và đậy nắp bằng lá chuối khô, sau đó quấn kín bằng băng keo và phủ lên một lớp vải đỏ. Nên ngâm rượu ít nhất trong vòng 6 tháng để rượu đạt mùi vị thơm ngon nhất.
Mua chum sành không tráng men ở đâu uy tín?
Việc tìm kiếm nơi mua chum sành không tráng men để ngâm rượu không quá khó khăn, nhất là khi thương mại điện tử phát triển như hiện nay. Tuy nhiên, để mua được sản phẩm bền đẹp, mức giá cạnh tranh, bạn nên tìm tới các xưởng sản xuất chum sành trực tiếp, uy tín lâu năm.
Xưởng gốm Bát Tràng 24h là một địa chỉ uy tín được nhiều khách hàng đánh giá cao. Bát Tràng 24h chuyên sản xuất và cung cấp các loại chum sành không tráng men ngâm rượu với nhiều kích cỡ và kiểu dáng khác nhau.
Với quy trình sản xuất khép kín, tiêu chuẩn, dưới bàn tay lành nghề của người nghệ nhân Bát Tràng truyền thống, Bát Tràng 24h mang tới những mẫu chum sành ngâm rượu bền đẹp, an toàn khi sử dụng. Đặc biệt, Bát Tràng 24h luôn có mức giá cạnh tranh, tư vấn tận tâm để khách hàng chọn được sản phẩm phù hợp nhất.
Trên đây là những điều bạn nên biết khi ngâm rượu bằng chum sành không tráng men. Nếu bạn đang có nhu cầu mua sản phẩm này phục vụ nhu cầu ngâm rượu của mình, hãy liên hệ ngay với Bát Tràng 24h để được tư vấn và cung cấp nhé!
“GỐM BÁT TRÀNG 24H - UY TÍN QUÝ HƠN VÀNG”
Hãy nhanh tay nhấc máy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.