Cà pháo muối ăn rất ngon, nhưng không phải ai cũng biết cách muối cà chuẩn vị. Hôm nay, Battrang24h sẽ chia sẻ đến bạn 5 cách làm cà muối giòn ngon, “đưa cơm” cực kỳ đơn giản.
Không phải ai cũng biết cách muối cà giòn ngon
Mẹo chọn cà pháo ngon
Những loại cà pháo thường gặp là cà pháo xanh, cà pháo trắng và cà pháo tím. Cà xanh có ít hạt hơn nhưng không giòn bằng hai loại còn lại. Thông thường, người ta hay muối xổi bằng loại cà này. Với muối giòn và nén, chọn cà pháo trắng hoặc tím sẽ thích hợp hơn.
Để làm cà muối ngon, bạn cần nắm được một số mẹo chọn cà như sau:
-
Chọn những quả cà vừa phải, không quá to, không quá nhỏ.
-
Nhặt cà bánh tẻ, không lựa cà già. Cà pháo xanh có khía và vỏ hơi chuyển trắng quanh đáy là cà quá lứa, sẽ không ngon.
-
Lựa chọn cà tươi, không sứt sẹo, không bị sâu.
-
Mua cà ở nguồn cung đảm bảo để tránh cà bị phun hóa chất.
5 cách muối cà giòn ngon tại nhà
Battrang24h đã tổng hợp lại 5 cách muối cà ngon dễ làm từ cả ba miền Bắc - Trung - Nam. Bạn có thể tham khảo và áp dụng, điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình mình để được thành phẩm xuất sắc nhất.
Cách muối cà truyền thống
Cà muối theo kiểu truyền thống thường hợp khẩu vị với người dân miền Bắc. Món ăn này ăn kèm với canh rau muống dầm sấu hay canh cua rau đay thì “hết nước chấm”.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
1kg cà pháo
-
5- 10 quả ớt
-
3 củ tỏi
-
1 nhánh gừng
-
1 củ riềng
-
Muối, đường
-
Vại muối dưa cà sạch
Các bước muối cà
-
Phơi cà: Phơi ngoài nắng khoảng 2 tiếng để cà giòn hơn.
-
Cắt cuống cà, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó, bạn rửa sạch cà rồi đổ ra rổ, để cho ráo nước.
-
Đập dập tỏi, ớt và riềng thái lát mỏng, gừng thái sợi.
-
Hòa tan 1 thìa đường, 3 thìa muối vào 1 lít nước sôi để nguội.
-
Xếp xen kẽ cà cùng các gia vị đã sơ chế vào vại. Đổ phần nước ở bước trên vào vại, dùng vật nặng nén trên bề mặt để nước ngập cà. Cà muối truyền thống làm theo cách này sau 3 ngày là ăn được.
Cách làm cà muối xổi
Cách muối cà xổi nhanh, dễ làm và ngon
Cách làm cà muối xổi rất đơn giản. Điểm cộng lớn nhất của món ăn này chính là có thể ăn được luôn, không cần chờ lâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách muối cà xổi
-
Cà thái lát thật mỏng, ngâm với nước muối trong 30 phút. Sau đó, vớt ra cho ráo nước.
-
Cắt ớt thành các miếng nhỏ, gừng thái sợi, tỏi và riềng đập dập.
-
Vắt chanh hoặc quất, bỏ hạt, lấy nước cốt.
-
Đổ cà, gia vị đã sơ chế và nước cốt chanh cùng muối, đường vào vại.
-
Trộn, xóc đều cho cà ngấm gia vị.
Cách muối cà chua ngọt tại nhà
Cà muối chua ngọt ăn rất đưa cơm, nhưng mua ở ngoài khá đắt. Thực ra phương pháp chế biến món ăn này rất đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm được. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách muối cà chua ngọt ngon nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 kg cà pháo
-
5 - 10 quả ớt
-
3 củ tỏi
-
1 củ riềng
-
Muối, đường, giấm, nước mắm
-
Vại muối cà/ hũ/ lọ thủy tinh sạch.
Cách muối cà chua ngọt
-
Cà bỏ cuống, bổ đôi hoặc để nguyên. Ngâm cà với nước muối trong 1 tiếng. Sau đó, vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo nước.
-
Tỏi, riềng và ớt băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
-
Trộn mắm, muối, giấm, đường với gia vị ở bước trên, lượng điều chỉnh theo khẩu vị của bản thân.
-
Trộn đều hỗn hợp ở trên với cà, rồi bỏ vào hũ, vại, lọ.
-
Đậy kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau một đêm là có thể ăn được.
Cách muối cà ghém ngon, giòn, không thâm
Nhắc đến muối cà ngon thì không thể bỏ qua cà ghém. Món ăn này đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm, nhưng hương vị lại thơm ngon khó quên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm cà ghém giòn ngon
-
Cà bát bỏ cuống, bổ thành 8 miếng nhỏ nhưng không cắt rời chúng ra.
-
Ngâm cà trong nước muối 1 tiếng. Sau đó, rửa sạch và để cho ráo nước.
-
Tách nhẹ các miếng cà ra rồi xát muối lên, nhét muối đầy các kẽ của quả cà.
-
Lần lượt xếp cà vào vại/ hũ, nén chặt lại bằng cục đá nén cà.
Cà pháo muối kim chi
Cách muối cà pháo kim chi không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần nằm lòng công thức này là bạn đã có ngay món cà muối hấp dẫn rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm cà muối kim chi chuẩn vị
-
Cà bỏ cuống, để nguyên quả, ngâm trong nước muối 30 phút. Sau đó, vớt cà ra rồi rửa sạch.
-
Đập dập tỏi rồi cho vào hũ lớn cùng với cà. Đổ nước đun sôi để nguội hòa sẵn muối vào hũ, sao cho nước ngập cà. Đậy kín nắp hũ trong 7 ngày.
-
Sau 7 ngày, đổ cà ra rổ, rửa sạch rồi để ráo nước.
-
Đun sôi hỗn hợp gồm 300ml nước, 200gr đường và 1 thìa canh nước mắm.
-
Ớt xay nhuyễn, gừng thái sợi nhỏ. Chờ hỗn hợp ở bước trên nguội thì trộn với cà, ớt và gừng.
-
Đổ cà vào hộp đựng, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cà có thể ăn sau 1 ngày.
Cách bảo quản cà pháo
Vại muối cà Bát Tràng 24h giúp bạn bảo quản cà pháo lâu hơn
Nếu như biết cách muối cà ngon nhưng lại không biết cách bảo quản thì rất uổng phí. Bạn có thể bỏ túi một số típ nhỏ sau để cà muối luôn giòn, ngon, lâu chua và không bị nổi váng:
-
Ở bước rửa sạch cà với nước, nên để cà khô hoàn toàn, không còn dính nước lã.
-
Nên phơi nắng cà khoảng 2 - 4 tiếng dưới trời nắng trước khi muối cà.
-
Cà muối mặn sẽ lâu bị chua hơn cà muối nhạt.
-
Luôn để nước ngập cà và đậy thật kín. Tốt nhất là bạn nên trang bị cho căn bếp của mình một vài chiếc vại muối dưa cà cùng quả nén. Hai dụng cụ này sẽ nén thật chặt và kín khí, giúp bảo quản cà muối lâu hơn.
>>> Bạn có thể tham khảo thêm về vại muối dưa cà Bát Tràng 24h cho món cà muối ngon lâu hơn.
Những câu hỏi liên quan
Cà pháo muối ăn rất ngon, nhưng có tốt cho sức khỏe hay không? Những đối tượng nào nên kiêng cà pháo? Những câu hỏi liên quan về cà pháo và cách muối cà pháo sẽ được giải đáp ở phần sau đây.
Ăn cà pháo có tốt không?
-
Cà pháo chứa nhiều protein, acid amin, các dưỡng chất và vitamin, chất xơ cần thiết cho cơ thể.
-
Món cà pháo muối chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, kích thích vị giác giúp tăng cảm giác ngon miệng.
-
Tuy nhiên, món cà muối khi ăn sai cách sẽ chứa nhiều solanin gây hại, làm rối loạn tiêu hoá và hệ thần kinh, tăng nguy cơ ung thư dạ dày, tăng huyết áp.
Bệnh gì không nên ăn cà pháo?
-
Người mắc các bệnh về dạ dày, viêm loét tá tràng- dạ dày.
-
Người bị bệnh tim mạch, bệnh về gan, huyết áp cao.
-
Người mắc chứng rối loạn tiêu hóa.
-
Trẻ em và phụ nữ mang thai.
-
Người đang ốm yếu, suy nhược cơ thể.
Mong rằng bài chia sẻ 5 cách muối cà ngon giòn có thể giúp bạn làm được món cà muối chuẩn vị nhất. Để thuận tiện hơn cho việc chế biến và bảo quản món ăn này, bạn đừng quên sắm ngay vại muối dưa cà gốm sứ vừa đẹp, vừa chất lượng lại an toàn của Bát Tràng 24h nhé.